酸菜苦瓜炖鸡
酸菜苦瓜炖鸡是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
土鸡 1 只（约 1000 克）
苦瓜 1 根
姜片 3-4 片
葱 1 根
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞子 少许（可选）
做法步骤：
准备食材
苦瓜洗净，切掉头尾，从中间剖开，刮净内瓤，然后斜刀切成大块。
土鸡洗净，切成块状，焯水去血沫，冲洗干净备用。
葱切成段，姜切成片。
炖煮
将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮约 30 分钟，使鸡肉初步熟透。
加入苦瓜
将切好的苦瓜块放入锅中，继续炖煮约 20-30 分钟，直到苦瓜变软，鸡肉完全熟透。