杭邦红烧肉做法

方法一：经典红烧肉

材料准备

五花肉 250克

冰糖 15克

姜 5克

葱 8克

老抽 15克

生抽 25克

制作方法

姜丝5克、葱末8克，五花肉250克切块。

将五花肉焯水去腥去血沫。

食用油5ML，放入姜丝，倒入五花肉，翻炒均匀。

加入生抽25克，老抽15克，翻炒均匀，加入清水20ML，大火煮沸，转小火煮40分钟。

美味儿的红烧肉出锅了!色香味俱全。

方法二：详细红烧肉

材料准备

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

老抽 2汤匙

生抽 2汤匙

细砂糖 2汤匙

料酒 2汤匙

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

制作方法

将五花肉清洗干净，切成2-3厘米见方的块状。

准备一锅清水，将五花肉块放入锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

将五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

在锅中加入适量的食用油，放入2汤匙细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成金黄色。

糖色炒好后，立即加入五花肉块，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

加入切好的姜片、葱段、拍碎的大蒜、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。

倒入2汤匙老抽和2汤匙生抽，继续翻炒均匀，使五花肉上色均匀。

加入足够的清水，水量要没过五花肉。

大火烧开后，加入剩余的1汤匙料酒，转小火慢炖40-50分钟，期间可适时翻动，防止粘锅。

待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。

最后，开大火收汁，直到汤汁变得非常浓稠，即可关火。

将红烧肉小心地盛出，摆放在盘子中，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。

方法三：简易红烧肉

材料准备

猪五花 500克

生姜 一块切片

桂皮 1块

冰糖 一小把

香叶 2片

八角 2个

生抽、老抽、盐 适量

大葱 切断

蒜 5瓣

制作方法

五花肉清洗干净，用镊子把猪毛拔干净，切成麻将块大小。

锅中放清水，五花肉冷水下锅，水烧开4分钟左右捞出，用清水洗掉血沫子备用。

锅中放少量油，放入冰糖，小火慢炒不停搅动，炒至出来小泡沫就可以放入五花肉块，翻炒至肉块均匀上色。

放入姜片、桂皮、香叶、八角、葱蒜，继续翻炒出香味。

倒入生抽和少许老抽、盐，翻炒均匀，倒入开水，水没过肉即可。

大火烧开后转小火炖40-60分钟，再开大火收汁，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。