鲜牛奶可以煮白银耳吗

鲜牛奶和银耳可以一起煮。以下是一种常见的做法：

准备食材：

银耳、枸杞、红枣、冰糖、牛奶。

浸泡银耳：

银耳加水，淀粉浸泡开然后清水冲洗干净。

煮银耳：

银耳剪碎放锅里加水，大火煮开，再煮30分钟左右出胶，加入红枣和冰糖。

加入牛奶：

在银耳羹快煮好的时候加入牛奶，再煮五分钟即可盛出。

这种做法可以使银耳羹的口感更加丝滑，并且增加奶香味道。同时，银耳中富含的胶质与牛奶搭配，还可以产生更好的营养吸收效果。

不过，也有需要注意的地方：

银耳和牛奶一起煮时，牛奶的蛋白质和银耳的多糖可能会发生反应，导致粥变得稀薄或变质，所以煮的时间不宜过长，一般约10分钟左右即可。

银耳含有丰富的维生素C，而牛奶中的维生素B2具有强氧化性，两者同时食用可能会导致维生素C被氧化，从而降低营养价值。

总的来说，鲜牛奶和银耳可以一起煮，但要根据个人的身体状况和营养需求合理食用，注意不要过量，并且煮的时间要适中。