莲藕青瓜木耳腐竹

凉拌黄瓜腐竹木耳

简介：

凉拌黄瓜腐竹木耳是一道清爽可口的凉菜，腐竹的软糯、黄瓜的爽脆和木耳的脆嫩相得益彰，再搭配上特制的酱汁，是夏日里的一道美味佳肴。

所需材料：

腐竹：2-3根

黄瓜：1根

木耳：1小把

蒜：3-4瓣

小米辣或辣椒油：适量

香菜：一小把

调料：盐、白糖、生抽、醋、花椒油、香油、鸡精（可选）

所需工具：

锅

刀具

搅拌碗

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 腐竹提前用清水泡软，切成小段备用。

2. 木耳提前用清水浸泡30分钟，洗净后撕成小朵。

3. 黄瓜洗净，拍扁后切成小段或片。

4. 蒜切末，小米辣切碎，香菜切碎备用。

* 制作过程：

1. 锅中烧开水，放入腐竹和木耳焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。