炒米饭怎么才能煮烂了

要煮烂炒米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

煮米饭时的水和米比例

水和米的比例大约为1:1.2，这样煮出来的米饭会更加松软好吃。

煮米饭的方法

提前泡米：将大米淘洗干净后，用冷水浸泡30分钟左右，这样可以使大米充分吸收水分，变得更加饱满柔软。

开水下锅：用开水下锅煮米饭，可以让大米迅速受热膨胀，减少营养流失，同时还能让米饭更加松软可口。

小火慢煮：煮的过程中要转小火，避免大火把米饭煮糊了。

不要频繁开盖：煮的过程中尽量不要开盖查看，以免影响米饭的口感和熟度。

炒米饭时的技巧

冷却米饭：米饭煮熟后，让其自然冷却，并且饭中不要加任何盐或油，否则会影响后续的炒饭口感。

分散米饭：用手将米饭分散开来，避免炒饭时饭粒黏在一起。

预热锅具：将锅预热加入油，放入蔬菜先煸炒，这样可以防止米饭粘锅。