冰糖莲藕用的什么莲藕

冰糖莲藕是一道传统的甜品，主要使用的 莲藕是 藕节，并且通常会搭配糯米一起烹饪。根据不同的食谱，使用的莲藕数量会有所不同，有的食谱使用2节莲藕，有的则使用3节。莲藕的选择通常要求是两端完整的，以便在烹饪过程中不会漏出糯米。

烹饪步骤概述

准备莲藕：

选择两端完整的莲藕，洗净并去皮。将一端切开，灌入糯米，并用牙签或竹签固定盖子。

煮制：

将莲藕放入水中，水量需没过莲藕。根据个人口味，可以加入冰糖、红糖或桂花糖等调味品。

慢炖：

将莲藕放入锅中，用小火慢炖数小时，直到糯米熟透且汤汁浓稠。

切片装盘：

将煮好的莲藕取出，冷却后切成片，摆入盘中即可享用。

营养价值

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有补益脾胃、益血止血的功效。搭配糯米一起烹饪，不仅能够增加口感的丰富性，还能增强营养价值。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的冰糖莲藕，既适合家庭日常食用，也适合作为甜品或药膳。