红烧牛蹄莲藕
红烧牛蹄莲藕是一道美味的传统菜肴，主要材料是牛腩肉和莲藕，通过红烧的方式炖煮而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
主料：
牛腩肉 500克
莲藕 1节
辅料：
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
干辣椒 3个
调味料：
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
冰糖 15克
盐 适量
食用油 适量
制作步骤
牛肉处理
将牛腩切成3厘米大小的方块，冷水浸泡2小时，中间换水2-3次，沥干备用。
食材准备
莲藕去皮切块，浸泡清水防氧化。
大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁。