水煮木耳银耳

水煮木耳银耳是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品，适合各个年龄段的人群食用。主要食材包括黑木耳和银耳，搭配红枣、枸杞和冰糖等辅料，不仅味道甜美，还具有一定的药用价值。

所需食材

主料：

黑木耳 5克

银耳 10克

红枣 5个

枸杞 5克

鸡蛋 1个

辅料：

冰糖适量

制作步骤

将黑木耳和银耳用温水泡发，泡发后洗净撕成小片或碎块。

红枣去核，枸杞洗净备用。

锅中加水约1600ml，放入泡发好的银耳、黑木耳、红枣和枸杞。

大火烧开后转小火煲半个小时。

在滚开处倒入蛋液并搅拌均匀。

加入冰糖搅拌，直至冰糖完全融化即可。

烹前小贴士

泡发时间：干银耳需泡发2~3小时，新鲜银耳需泡发1~2小时，以确保充分泡发并易于出胶。

火候控制：煮银耳时先用大火煮沸，然后转小火慢炖，避免因长时间小火炖煮而产生有害物质。

营养搭配：可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加口感和营养价值。

主要营养成分

黑木耳：含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低血脂、预防心血管疾病等功效。

银耳：富含多糖成分，能够刺激免疫细胞的活性，提高人体的免疫力，具有滋阴、补肾、润肺、养血、润燥的作用。

适宜人群

适合阴虚津亏、皮肤燥裂、口干舌燥、大便秘结等症的人群食用。

免疫力低下者也可通过食用银耳来增强免疫力。

储存与保存

泡发好的银耳和木耳可放入冰箱冷藏保存，但建议尽快食用，以保证口感和营养。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味可口的水煮木耳银耳，既滋补又美味，适合作为日常甜品或养生食品。