荷兰豆山药胡萝卜炒虾仁
荷兰豆山药胡萝卜炒虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
荷兰豆：200克
胡萝卜：三分之一根
山药：半根
木耳：7-8朵
虾仁：10只
大蒜：1瓣
盐：适量
料酒：半勺
蚝油：1勺
胡椒粉：少许
淀粉：1克（可选，用于虾仁上浆）
香油：3ml（可选）
做法步骤
准备食材
荷兰豆洗净，去筋。
胡萝卜和山药去皮，切成菱形块或片。
木耳提前泡发，洗净，摘去根部泥沙。
虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
大蒜切末，葱切段（如果使用）。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入山药、荷兰豆、胡萝卜和木耳焯烫30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。