虾仁烧绿豆腐

虾仁烧绿豆腐是一道美味的菜肴，主要食材为嫩豆腐和新鲜虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

嫩豆腐切成小块

新鲜虾仁去壳去虾线，洗净备用

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末

准备好适量的料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和淀粉

处理虾仁

将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟

炒制虾仁

锅中加油烧热，放入腌制好的虾仁，快速滑炒至变色，捞出沥油备用

炒制豆腐

锅中留底油，放入葱花、姜丝和蒜末炒香

加入豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀受热

倒入适量的清水，加入生抽、蚝油、盐和糖调味，大火煮开后转小火煮2-3分钟

合炒

将滑炒好的虾仁重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀

根据个人口味调整盐的用量

煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅