土豆粉丝拌木耳做法窍门
土豆粉丝拌木耳的做法如下：
准备食材
干木耳：提前用温水泡发，然后清洗干净，切碎备用。
土豆：去皮后擦成细丝，用清水冲洗两遍，去除多余的淀粉，然后泡入凉水中备用。
胡萝卜：洗净后擦成细丝，备用。
大蒜：拍碎后切成末。
红椒：切成丝，备用。
焯水
锅中加入适量的清水，大火烧开。
将土豆丝和胡萝卜丝放入锅中焯水至断生，然后捞出过凉水，挤干水分备用。
将泡发好的木耳也放入锅中焯水至断生，然后捞出备用。
拌制
将焯水后的土豆丝、胡萝卜丝和木耳放入大碗中。
加入红椒丝和蒜末。
准备好一勺辣椒面和一勺白芝麻。
烧热食用油（食用油可以多一点，但不要超过平时炒菜量的1.5倍），浇在辣椒面和白芝麻上，激发出香味。
加入适量的食用盐、白糖、生抽、陈醋，充分搅拌均匀。