鸡腿炖金针菇木耳

原料：鸡胸肉250克，金针菇100克，泡发好的黑木耳40克，青菜1棵，番茄1个，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，葱花少许，大葱8片。

辅料：蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，香油。

步骤：

1. 金针菇、黑木耳、青菜、番茄分别洗净处理，切块或切条。

2. 鸡胸肉切成薄片，加入鸡蛋液、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制。

3. 加入玉米淀粉，抓匀后静置8分钟。

4. 锅中加油爆香大葱片，炒番茄至稀烂，加清水，小火慢炖3分钟。

5. 放入腌制好的鸡肉片，煮3分钟。

6. 依次铺上青菜、黑木耳、金针菇，小火焖煮5分钟。

7. 加入蚝油、盐、鸡精、香油，搅拌后炖煮2分钟，装盘上桌。

原料：鸡腿2只，金针菇适量，香菇2朵，木耳4朵。

辅料：姜片3片，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉2勺，蚝油1勺，生抽2勺，盐0.5勺，料酒0.5勺。

步骤：

1. 鸡腿提前腌制20分钟以上，用牙签戳洞，加盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油、生抽、姜片，料酒。

2. 金针菇、木耳、香菇分别洗净，木耳撕成块状，香菇切片。

3. 鸡腿腌制好后放入盘中，加上金针菇、木耳、香菇，蒸30分钟。

4. 出锅前切块食用。

原料：一只鸡，50克金针菇，15克干木耳，6个干香菇。

辅料：姜，葱，盐。

步骤：

1. 鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。

2. 金针菇和木耳分别用清水浸泡半小时，木耳洗净去蒂，撕成块状。

3. 香菇去蒂冲洗，稍加浸泡至软，切成两半，葱洗净切成粒。

4. 放入清水至锅中煮沸，放入鸡、香菇和姜片，大火煮20分钟，再转至小火煲一个小时。

5. 放入金针菇和木耳煲半小时，撒入葱粒、盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。