牛蛙炖木耳

木耳炖牛蛙是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛蛙 2只

娃娃菜 1小棵

黑木耳 10克

芹菜 50克

酸汤料包 1包

大蒜 2瓣

生姜 1块

花椒、料酒、淀粉、盐、鸡精、白酒、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、香油、花椒油等调味料

制作步骤

牛蛙处理

将牛蛙宰杀洗净，加盐、鸡精、白酒腌入味，再用生粉抓匀。

配菜处理

娃娃菜、芹菜焯水后放入汤碗中。

黑木耳提前泡发，洗净备用。

炒制牛蛙

炒锅加油，煸炒牛蛙至变色，盛出备用。

煮制汤底

锅中加油，爆香姜、蒜片，加入清水和酸汤料包，煮开后倒入煸好的牛蛙，煮三五分钟。

调味与收汁

将煮好的牛蛙连同汤汁倒入汤碗中，撒一些蒜末、葱花、芝麻，烧点热油淋上。

小贴士

牛蛙腌制时加入生粉可以使肉质更加嫩滑。

炒牛蛙时火候要掌握好，避免炒焦。

酸汤料包可以根据个人口味选择，增加菜肴的鲜美度。

希望你能成功制作出美味的木耳炖牛蛙!