鸡腿紫茄子

鸡腿炖紫茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

鸡腿肉 1份

茄子 1份

盐 适量

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1小勺

鸡精或味精（可选） 适量

清水 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

鸡腿肉洗净切块，茄子洗净切块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

处理茄子

茄子块可以先用清水浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。也可以选择不泡，直接炸茄子。

炒制

锅内放油，油热后放入茄子块，炸至变软后捞出备用。

锅中留少许油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒炒香。