土豆排骨茄子辣椒

您提到的“土豆排骨茄子辣椒”似乎是一道菜，但是给出的信息中并没有直接提到这道菜。不过，我可以根据您提供的食材和描述，推测您可能在询问如何制作包含这些食材的菜肴。以下是一些可能的菜肴和对应的烹饪方法：

干锅排骨

食材：排骨、土豆、洋葱、苦瓜、甜椒、干辣椒、花椒、干锅底料、葱白、白芝麻。

做法：排骨腌制后炸至外酥内嫩，土豆片炸至8分熟，与其他蔬菜一起炸，然后用干辣椒、花椒等调料炒香，最后加入排骨和蔬菜翻炒均匀，出锅前调入盐，撒上白芝麻。

排骨炖茄子土豆

食材：排骨、茄子、土豆、胡萝卜、红薯粉条、绿尖椒、香菜、大葱、姜、蒜、桂皮、香叶、白芷、干辣椒、小草果、陈皮、大料、青花椒、大豆酱、郫县豆瓣酱、酱油、盐、十三香、冰糖、红梅味精。

做法：排骨焯水去血沫，炒香香料，加入葱姜蒜，放入排骨翻炒，加入调味料和水炖煮，最后加入土豆和红薯粉条炖煮至熟软。

土豆烧排骨

食材：排骨、土豆、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、白糖、水、食盐。

做法：排骨焯水去腥，土豆切块，锅中加油炒糖色上色，加入排骨翻炒，加入调味料和水炖煮，最后加入土豆块继续炖煮至熟软。

鱼香茄子

食材：茄子、猪肉末、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋、食盐、食用油、生姜、大葱、蒜末。

做法：茄子炸至微黄，锅中加油炒香姜蒜和肉末，加入调味料炒匀，加入茄子条翻炒至吸收鱼香汁，最后加盐调味。