银耳芹菜粉丝

银耳芹菜粉丝是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。主要食材包括银耳、芹菜和粉丝，搭配蒜粉、醋、生抽、香油、盐、糖、酱油和鸡粉等调味料。以下是制作这道菜的步骤：

银耳2个，提前用冷水浸泡，去蒂后撕成小花。

芹菜200克，去筋折成适口段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

粉丝适量，用开水焯熟后沥干水分，改刀备用。

大蒜3个，切末。

将银耳、芹菜、粉丝和蒜末放入容器中。

加入醋、生抽、香油、盐、鸡粉和辣椒油，拌匀即可食用。

这道菜的健康功效包括促进肠道蠕动、减少脂肪吸收，并且银耳还有美容养颜的功效。此外，这道菜的口感清爽，适合作为秋季的温热菜品，也可以作为凉菜食用。

建议根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。