银耳馅饼做法

银耳馅饼的银耳馅可以通过以下步骤制作：

将干银耳用冷水泡发，去掉黄蒂，然后煮至胶质出来。如果单纯追求银耳味，煮熟即可。

芋头蒸熟后碾碎，放入不粘锅中，小火炒至芋泥。可以分次加入白糖，根据个人口味调整甜度，因为银耳本身味道较淡，所以芋泥可以适当甜点。

将煮好的银耳切碎，并控制干燥。如果工作条件允许，可以尽量控制干燥，以便后续操作。

将银耳碎与芋泥混合，搅拌均匀。也可以根据个人口味加入其他馅料，如绿豆馅、红豆馅、紫薯馅等。

将混合好的银耳馅分成小份，用面皮包裹起来。可以采用混包或裹包的方式，根据个人喜好选择。

将包好的银耳馅饼放入预热好的烤箱中，以140度烘烤20分钟，或者使用平底锅少油小火慢煎至两面上色。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的银耳馅饼了。希望这个方法对你有所帮助!