青椒饼怎么做软
要做出软软的青椒饼，关键在于面团的发酵和面皮的处理。以下是一种简单又有效的方法：
和面
将250克面粉放入大碗中，加入2.5克酵母和1-2克泡打粉（可选）。
缓缓加入150克温水，边加边搅拌，直到面团无干粉。
搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要2小时。
准备馅料
将青椒洗净，切成丁状，加入少许盐腌制10分钟，逼出水分。
培根切成小块，煎至8成熟，取出备用。
将青椒丁和培根块混合，加入适量食用油、十三香和盐调味。
面皮处理
发酵好的面团取出，揉至光滑，擀成长方形，厚度约为0.5厘米。
在面皮上均匀抹一层薄油（如果追求减脂，可以省略）。
叠面饼
将准备好的青椒培根丁均匀铺在面皮上，像叠被子一样叠三折，再切成小块。