青椒土豆肉末饭

青椒土豆肉末饭是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土豆、肉末和青椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆 2个

猪肉末 80克

青椒 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

米饭 2碗

生抽 1勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 少许

淀粉 1小勺

料酒 1小勺

食用油 适量

制作步骤

土豆处理：土豆去皮后切成小丁，用清水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

肉末处理：猪肉切成肉末，加入生抽、生粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。

青椒处理：青椒洗净去籽，切成小丁备用。

蒜姜处理：大蒜和生姜切末备用。

炒制过程

锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入姜蒜末炒香，再加入土豆丁翻炒2分钟。

加入青椒丁，继续翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和淀粉拌匀的料汁，翻炒均匀，让每一块食材都能充分吸收调料的味道。

焖煮过程

在锅中加入足够的水，水量大约没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到土豆变软。

装盘

将煮好的米饭盛入碗中，用勺子压实，然后倒扣在盘子上，形成一个米饭的小山。

将炖好的土豆肉末连同汤汁一起浇在米饭上，最后撒上一些青椒丁作为装饰，增加色彩和口感。

这道青椒土豆肉末饭不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭。搭配上一碗热腾腾的白米饭，那滋味简直美滋滋，一盘根本不够吃。