青椒爆炒蚂蟥

青椒爆炒蚂蟥是一道具有地方特色的菜品，主要流行于广州等地。虽然蚂蟥在许多地方被视为令人避之不及的寄生物种，但在广州，它却被视为一种养生佳品。以下是制作青椒爆炒蚂蟥的步骤：

清理蚂蟥：

首先，将蚂蟥用开水悼一下，彻底清理干净，去除内脏和污物。

准备食材：

准备好蚂蟥肉、青椒、辣椒、葱段、调味品等食材。

爆炒：

锅里放油，烧辣后放入辣椒爆一下，然后放入蚂蟥肉翻炒至差不多熟透，再放入青椒翻炒一下，最后加入调味品和葱段，翻炒均匀后即可出锅。

建议：

在处理蚂蟥时，务必彻底清理干净，以确保食用安全。

爆炒时火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒和调味品的使用量。

这道菜品虽然听起来有些另类，但尝试后可能会发现其独特的风味。