牛杂粥的做法

牛杂粥的做法如下：

准备材料

大米500克

牛肉75克

牛小肠200克

牛腩200克

牛肝75克

牛大肠30克

牛胰150克

牛心100克

米粉75克

辅料：姜丝、芫荽、葱粒各适量。

前期处理

大米洗净，拌入适量盐，水沸后入锅先煮。

牛小肠、牛大肠、牛腩、牛胰洗净，入粥锅中同煮。

牛肝、牛心、牛肉切片，待粥好时放入，沸后调味。

米粉入锅用油炸出香味。

制作过程

大米洗净，拌入适量盐，水沸后入锅先煮。

牛小肠、牛大肠、牛腩、牛胰洗净，入粥锅中同煮。

牛肝、牛心、牛肉切片，待粥好时放入，沸后调味。

米粉入锅用油炸出香味。

食用方法

食用时，饭面加入米粉、姜丝、芫荽和葱粒等。

这个做法综合了多种牛杂，包括牛小肠、牛大肠、牛腩、牛胰、牛肝和牛心，使得粥的口感丰富，味道鲜美。通过前期处理和后期调味，使得每一口都充满了牛肉的香气和米粥的软糯。