油炸丸子用哪种粉条

炸丸子时，推荐使用 红薯粉条。红薯粉条是用红薯制成的，具有较好的口感和黏性，适合用于炸制丸子。具体做法包括：

选择红薯粉条：

选择优质的红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡发20分钟，然后冷水下锅煮5分钟，再焖2分钟，确保煮透无夹生。

切碎粉条：

将煮好的红薯粉条冲凉后沥干水分，切成小段，加入食盐、十三香、生抽、老抽、香油、葱末、姜末等调料，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

制作面糊：

将腌制好的粉条与其他食材如面粉、鸡蛋等混合，根据个人口味调整比例，以达到理想的口感。

使用红薯粉条的优点在于其黏度高，耐高温，炸出的丸子酥脆且不易散掉，放凉后也不会回软，口感更佳。

此外，也可以根据个人口味选择其他淀粉如玉米淀粉、豌豆淀粉等，但红薯粉条因其独特的口感和特性，是制作炸丸子的首选。