意大利黑松露酱做法

方法一：经典意大利烩饭做法

材料准备

意大利米（阿尔博里奥米）200克

鸡肉高汤800毫升

百山祖黑松露酱2大勺

洋葱1个（切丁）

黄油50克

橄榄油1大勺

干白葡萄酒100毫升

芝士（帕尔马干酪）适量

黑松露（可选，切薄片，增添风味）

盐和黑胡椒适量

制作步骤

在大锅中，使用橄榄油和一半的黄油慢慢炒香洋葱丁，直到洋葱呈金黄色。

将意大利米加入锅中，用小火炒约两分钟，直到米粒外表透明，并吸收洋葱的香气。

慢慢倒入干白葡萄酒，让酒精挥发，吸收风味，直到大部分液体被米吸收。

加入鸡肉高汤，每次加一勺，搅拌均匀，待汤液基本吸收后再加下一勺，直至米粒熟透，口感软糯（约15-20分钟）。

当米饭快煮好的时候，加入百山祖黑松露酱，搅拌均匀，再加入剩余的黄油，和适量的盐与黑胡椒调味。

盛出意大利烩饭，撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪，侧边可放几片黑松露，增加菜品的视觉效果和风味层次。

方法二：简易黑松露酱做法

材料准备

黑松露300克

橄榄油250克

独蒜5个

盐1/2茶匙

制作步骤

黑松露清理干净，可以不用水冲洗，避免香味流失，如果太脏需要清洗，请快速冲洗后用厨房纸擦干。

将300克黑松露、250克橄榄油、5颗独蒜放入主锅。

设置6秒/速度7打磨。

加入1/2茶匙盐，设置15分钟/120度/速度1翻炒。

炒好后装罐，记得要冷却后再盖盖子，完全冷却后盖盖子、放冰箱冷藏保存。

炒饭的时候，舀一勺混合很美味；也可以拌意面、涂抹面包或馒头。

方法三：黑松露酱炒意面做法

材料准备

意大利面200克

冠馥黑松露酱100克

洋葱1个

大蒜2瓣

黄油30克

奶油50克

鸡高汤适量

盐适量

胡椒粉适量

帕尔马干酪粉适量

香菜适量

制作步骤

首先，将意大利面煮熟，捞出过凉，备用。

洋葱切丁，大蒜切末。

锅中加入黄油，放入洋葱丁和大蒜末翻炒至洋葱变透明。

加入冠馥黑松露酱，翻炒均匀，使其充分融合。

倒入奶油，搅拌均匀，再加入适量鸡高汤，稀释黑松露酱，搅拌均匀。

将煮熟的意大利面倒入锅中，翻炒均匀，让意面充分吸收黑松露酱的味道。

加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后，撒上帕尔马干酪粉和香菜，即可出锅。

将意面装盘，摆放上黑松露酱，即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。