饼干油炸小吃

油炸奥利奥饼干

材料：奥利奥饼干、面糊（面糊材料包括低筋面粉、鸡蛋、水等）。

做法：

将奥利奥饼干放入面糊中挂浆。

锅中放油，待油温7-8成热时，放入奥利奥饼干油炸，待两面金黄色捞出控油。

特点：香脆的油炸奥利奥，甜中带点咸，非常美味。

空气炸锅饼干

材料：低筋面粉、鸡油、蛋黄、白糖、芝麻。

做法：

鸡油大火熬化，低筋面粉加蛋黄、白糖、芝麻和均匀，揉成面团。

面团醒一会儿后擀成薄饼，用饼干模子裁成形状。

空气炸锅180度预热5分钟，放入裁好的饼干180度炸12分钟。

特点：味甜，口感酥脆，无需油炸，更加健康。

油炸饼干

材料：小麦面粉、鸡蛋、安琪酵母、盐。

做法：

酵母和盐、面粉搅拌均匀，打入鸡蛋和温水，揉成面团，发酵半小时。

发酵好的面团擀成饼状，中间捅个眼儿。

热油，放入面饼，炸至金黄酥脆。

特点：简单易学，适合家庭制作，口感酥脆。

酥掉渣小饼干

材料：面粉、酵母、小苏打、食用油、五香粉、盐。

做法：

面粉、酵母、小苏打、温水搅拌均匀揉成面团，饧发两倍大。

制作油酥，面粉、盐、五香粉、食用油搅拌均匀揉成团。

面团排气分成两份，擀成薄饼包裹油酥，对折擀薄，卷起切成小薄片。

小薄片用筷子夹一下，二次饧发15分钟，放入电饼铛或平底锅中小火慢烙至两面金黄。

特点：无需烤箱和油炸，香酥美味，适合小孩子食用。

焦糖核桃酥饼

材料：黄油、糖粉、盐、全蛋液、杏仁粉、低筋面粉、核桃仁、细砂糖、蜂蜜、淡奶油。

做法：

黄油软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，加入全蛋液，筛入杏仁粉和低筋面粉揉成团。

制作焦糖核桃馅，核桃仁烤熟，淡奶油和蜂蜜混合加热，加入糖加热至焦黄色，加入盐和黄黄油，倒入核桃仁拌匀。

面团冷冻变硬后擀成薄饼，分割成两片，铺入焦糖核桃馅，对折擀平，切成小片。

放入冰箱冷冻变硬后取出，用模具切成方形，放入油锅中炸至金黄酥脆。

特点：层次丰富，甜而不腻，焦香可口。

这些油炸饼干小吃各有特色，既有传统的做法，也有健康低脂的选择。可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法尝试制作。