泰式烤串做法

泰式烤串的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 鸡胸肉泰式烤串

用料：

鸡胸肉

洋葱

土豆

彩椒

泰式调味料（蒜香味）

盐

鸡精

耗油

白糖

辣椒面

孜然

五香粉

色拉油

黑胡椒碎

烧烤酱

做法：

1. 鸡胸肉切小块，放入泰式调味料，盐，耗油，鸡精，白糖，腌制一个晚上。

2. 蔬菜切小块，土豆切小块，腌制好的鸡肉和蔬菜间隔串在一起。

3. 在烤串上刷色拉油，烧烤酱，撒五香粉，盐，辣椒面，孜然，黑胡椒碎。

4. 肉串放在烤网上，烤箱上层，下面再放一个烤盘接着滴落的水分和油，烤15分钟，然后翻面再烤15分钟，温度不要超过200度烤熟。

2. 泰式甜辣鸡肉串

用料：

鸡腿 500g

A泰式甜辣酱 40g

梅子酱 30g

生抽 10g

鱼露 5g

大蒜粉 5g

白胡椒 1g

小米椒 1个

柠檬 1个

生姜泥 10g

做法：

1. 准备好需要使用的食材，A调料搅拌均匀，小米椒用剪刀剪碎，备用。

2. 鸡腿去骨头，沿着骨剪开肉，得到一块鸡腿肉。

3. 将鸡腿肉放入调好的酱汁里，去半个柠檬皮和柠檬汁，放入生姜泥，搅拌均匀，静止10分钟。

4. 空气炸模式，预热烤箱到180度，烤17分钟。

5. 腌渍完成，开始穿串，竹签提前用水泡15分钟，喜欢大葱，也可以用彩椒、番茄等食材。

6. 烤盘上垫一层铝箔纸，穿好的串放在烤盘上，送进预热好的烤箱，烤出来就可以吃。

3. 牛肉泰式烤串

用料：

牛肉（黄牛）600克

鸡蛋（蛋清）1个

盐 3克

糖 5克

胡椒粉 3克

鸡粉 3克

小苏打 2克

生抽 3勺

蚝油 3勺

青红菜椒 2至3个

洋葱 1个

竹签 20根

做法：

1. 牛肉切成约两厘米左右的小方块，加入小苏打、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，抓均匀后腌上入味，大约25分钟。

2. 把腌好的牛肉块拿出来用竹签穿上，腌肉剩的汤汁留下备用。

3. 把串好的肉串放到预热好的烤箱里，放在烤网上，中层210度，8分钟左右把肉串拿出来，腌肉剩下的汤汁刷上肉串再放进去，喜欢辣椒的撒些辣椒粉，再放进去烤两分钟出炉，一共差不多10分钟左右。

4. 泰式酸辣鸡肉串

用料：

去骨鸡腿肉 1份

凤梨 80g

红甜椒 1/4颗

青椒 1/4颗

黄甜椒 1/4颗

洋葱 1/4颗

牛头牌泰式酸辣汤块 1块

水 150cc

糖 1/2小匙

太白粉 1小匙

做法：

1. 鸡肉切小块后，取一块牛头牌泰式酸辣汤块加水稀释后，将鸡肉块放入腌渍约5分钟，洋葱、红甜椒、青椒、凤梨切块备用。

2. 取一块牛头牌泰式酸辣汤块加水及糖煮开，勾芡当作刷酱备用。

3. 依序串起鸡肉及蔬果类食材刷上酱料，放入烤箱烤至熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试制作出美味的泰式烤串。