四川火爆凉粉的做法

四川火爆凉粉的做法如下：

准备食材

凉粉切成五厘米长的小长条。

小米辣去蒂切红椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末，香菜切小段。

调料汁

倒入生抽、香醋、辣油、芝麻油、橄榄油、花椒油、黄豆酱、蒜末、虾皮、熟白芝麻，搅拌均匀。

拌凉粉

将调好的料汁倒在凉粉上，上面再撒上香菜、小米辣，吃的时候再拌一下，使味道均匀。

这样一道麻辣鲜香、凉爽入心的四川火爆凉粉就完成了。