油炸荤食

油炸荤食是一道广受欢迎的美味小吃，其外酥里嫩的口感让人难以抗拒。以下是一种常见的油炸荤食——油炸猪肉的制作方法：

材料

猪肉（可以选择肋排、猪腿肉或里脊肉）

盐

黑胡椒粉

淀粉

鸡蛋

面包糠或面粉

食用油

步骤

准备猪肉：

选择瘦肉并切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋膜。

腌制猪肉：

在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和一勺淀粉，腌制猪肉约15-20分钟，使其充分吸收风味和变得嫩滑。

准备油炸的配料：

在一个碗中，打入一到两个鸡蛋，搅拌均匀，准备一些面包糠或面粉，用来裹住猪肉。

裹粉：

将腌制好的猪肉块一个一个沾入鸡蛋液中，确保肉块完全覆盖，然后将其放入面包糠/面粉中轻轻滚动，直到所有的猪肉均匀裹上一层薄薄的面粉。

加热油锅：

在一个深锅中加入足够的食用油，油的量要足够淹没猪肉块。用中小火加热油，待油温达到约180摄氏度时，即可开始炸制。

油炸猪肉：

在油温达到适宜时，将裹好粉的猪肉块一个一个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免影响炸制的效果。用炸锅铲轻轻翻转，保证每一面都能均匀受热。炸制约4-5分钟，或者直到外层金黄酥脆，内部变熟，猪肉块变得香嫩。

沥油和调味：

将炸好的猪肉块用漏网捞出，放到厨房纸巾上沥干多余的油。然后，撒上适量的盐和黑胡椒粉，以增加味道。