油炸荤食

油炸荤食是一道广受欢迎的美味小吃,其外酥里嫩的口感让人难以抗拒。以下是一种常见的油炸荤食——油炸猪肉的制作方法:

材料

猪肉(可以选择肋排、猪腿肉或里脊肉)

黑胡椒粉

淀粉

鸡蛋

面包糠或面粉

食用油

步骤

准备猪肉:

选择瘦肉并切成适当大小的块状,去除多余的脂肪和筋膜。

腌制猪肉:

在一个大碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉和一勺淀粉,腌制猪肉约15-20分钟,使其充分吸收风味和变得嫩滑。

准备油炸的配料:

在一个碗中,打入一到两个鸡蛋,搅拌均匀,准备一些面包糠或面粉,用来裹住猪肉。

裹粉:

将腌制好的猪肉块一个一个沾入鸡蛋液中,确保肉块完全覆盖,然后将其放入面包糠/面粉中轻轻滚动,直到所有的猪肉均匀裹上一层薄薄的面粉。

加热油锅:

在一个深锅中加入足够的食用油,油的量要足够淹没猪肉块。用中小火加热油,待油温达到约180摄氏度时,即可开始炸制。

油炸猪肉:

在油温达到适宜时,将裹好粉的猪肉块一个一个放入油锅中,注意不要一次放太多,以免影响炸制的效果。用炸锅铲轻轻翻转,保证每一面都能均匀受热。炸制约4-5分钟,或者直到外层金黄酥脆,内部变熟,猪肉块变得香嫩。

沥油和调味:

将炸好的猪肉块用漏网捞出,放到厨房纸巾上沥干多余的油。然后,撒上适量的盐和黑胡椒粉,以增加味道。