去皮芋头粉

去皮芋头粉的制作流程如下：

选择去皮：

首先将毛芋头洗净去皮，去皮后的芋头再经漂洗干净。

切粒：

将去皮后的芋头切成粒状。

风干脱水：

将切好的芋头粒进行风干脱水处理。

低温加压熟化：

将脱水后的芋头粒进行低温加压熟化处理，熟化温度应控制在80℃~100℃，压力控制在101.3-202.6KPa（1-2个大气压）。

风冷脱水：

熟化后的芋头粒进行风冷脱水处理。

粉碎：

将脱水后的芋头粒进行粉碎处理，得到芋头粉。

称量包装：

将粉碎好的芋头粉进行称量包装，即可得到去皮芋头粉。

此外，制作芋头粉时，还可以加入一些其他步骤来改善口感和风味，例如：

浸泡：将芋头粉放入75度以下的热水中浸泡5分钟，然后捞出控干水分，放凉水迅速过凉，可以使芋头粉更加柔软。

调味：在炒芋头粉时，可以加入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒等佐料进行爆炒，以增加风味。