发干粮做法

发干粮的做法有多种，可以根据不同的食材和口味进行选择。以下是几种常见的发干粮制作方法：

用料：普通面粉2斤、酵母适量、肉靡一斤半、葱姜蒜适量、胡萝卜一根、干香菇八朵、虾皮50g、红豆250g、冰糖50g。

制作步骤：

1. 红豆洗净后与水按1:1比例放入高压锅压半个小时，压好后趁热拌入25g冰糖。

2. 剩下的冰糖用开水溶化，待温后与酵母混合溶化，再与面粉和匀，反复揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜，放在装有温水的盆里醒面约一个小时。

3. 和馅，依个人口味调制。

4. 取适量面团，包成自己喜欢的形状，包好后先放二十分钟自然发酵，再蒸15分钟。

用料：豆渣、玉米面、鸡蛋、白面、发酵粉、葡萄干、红枣碎、熟芝麻粒。

制作步骤：

1. 豆渣放入和面盆里，加两个鸡蛋、半碗玉米面、一小袋发酵粉，搅拌成稠稠的糊糊，盖上保鲜膜备用。

2. 葡萄干和红枣碎洗干净后搁在台面上，午睡起来后，豆渣玉米面糊糊已经发酵好了，再搅拌一下排排里面的气泡，把葡萄干和红枣碎放进去，继续搅拌均匀。

3. 锅中加水烧热，把模具放到笼屉里，搅拌好的糊糊倒进模具中，磕打几下踏实了，再把剩余的葡萄干红枣碎撒到糊糊表面，最后撒一点熟芝麻粒做点缀，然后盖上锅盖趁着锅里的热呼气二次醒发。

4. 二十分钟左右，看到模具里的糊糊鼓起来了，就可以重新开火蒸发糕，上汽后二十五分钟，关火开锅，热气腾腾香喷喷的发糕就蒸好了。

用料：鲜玉米10穗、熟油、盐、水、花椒面、葱花、玉米叶。

制作步骤：

1. 玉米洗干净，用插板插成浆，加葱花、熟油、盐、花椒面、水，搅拌成稍微稀点的糊。

2. 玉米叶洗净控水，挑边缘挑起的最好，不容易把玉米浆洒出去。

3. 热锅入油，大概两勺，热了以后倒入玉米糊拌匀。

4. 取两个叶子，摆成不容易洒出去的形状，放入玉米糊。

5. 锅中坐水，摆入帘屉上，紧凑些，大火30分钟。

6. 香糯的玉米干粮就做好了。

用料：糟子（自制发酵粉）、面粉、温水。

制作步骤：

1. 糟子放在盆里，加入温水，放在热乎的地方自行发酵，咕咕嘟嘟冒泡。

2. 发酵好后，加入适量的面粉和温水，用筷子搅匀，盖上专属盖馍馍的被单或小被子，继续发酵。

3. 发面逐渐长大，分放成两个盆，再长大，白白胖胖的发面软软嫩嫩，揉成面团。

4. 将面团切成匀称的面团，搓成长条，揪成剂，按扁，包上馅，收口捏严，剂口朝下，用手团成圆形，用花边蕊子夹上一圈花纹，放入笼内，旺火蒸25分钟即熟。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和制作方法。