青椒炖鹿茸菇

青椒炖鹿茸菇是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鹿茸菇：150克

青椒：1个

老姜：1小块

大葱：1段

蒜：2瓣

生抽：1勺

老抽：1小勺

料酒：2勺

剁椒：1小勺

八角：2粒

盐：2克

白糖：2克

植物油：适量

处理食材

鹿茸菇洗净，泡发至软。

青椒洗净，切成片。

老姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

焯水

锅中加水烧开，放入鹿茸菇和青椒片焯水5秒，捞出沥干水分。这一步可以去除鹿茸菇的嘌呤和青椒的草酸，使菜肴更健康。

煸炒

锅中放油，加热至六七成热后，放入老姜片、大葱段和蒜瓣炒香。

加入剁椒和八角继续翻炒出香味。