牛肉草菇炒青椒

草菇炒青椒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括草菇、牛肉、青椒和红椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：200克

草菇：适量

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

白酒：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

黑胡椒粉：适量

麻椒：几颗

小米椒：几个

香菜：适量（可选）

步骤

准备食材

牛肉切成薄片，加入适量生抽、白酒、糖、生粉拌匀，腌制10分钟。

草菇洗净，对半切开，焯水30秒后捞出沥干。

青椒和红椒切块，洋葱切丝，姜蒜切末，香菜切段。

炒制

锅内加适量油烧热，放入姜片和蒜末爆香。

加入洋葱丝炒至透明，然后加入草菇翻炒片刻。

倒入芡汁（适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水），稍焖一会入味。

加入青椒和红椒块翻炒均匀。

最后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒几下，使牛肉和蔬菜充分混合。

根据个人口味调整盐量，最后撒上香菜段翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制牛肉：牛肉腌制时加入生抽、白酒、糖和生粉，可以使肉质更嫩滑，更入味。

快速翻炒：炒牛肉时火候要大，动作要快，避免炒老。

使用蚝油：蚝油不仅能提鲜，还能使菜肴更加浓郁。

这道草菇炒青椒牛肉色香味俱佳，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。