金针菇蒸兰花蟹
金针菇蒸兰花蟹是一道美味的中式佳肴，结合了金针菇的滑嫩和兰花蟹的鲜美。以下是详细的制作步骤：
食材准备
金针菇 200克
兰花蟹 2只
大蒜 6粒
辣椒酱 1勺
鲜味酱油 1勺
水 适量
葱 适量
制作步骤
毛蟹处理
毛蟹提前在水里养上一天或半天，使其吐沙。
将毛蟹取出，用尖锐的筷子或刀在肚脐下扎进去，再抽出来，使蟹迅速失去活动能力。注意操作要轻柔，避免被夹手。
调料准备
将大蒜拍碎切碎，放入一勺辣椒酱和一勺鲜味酱油，加入适量的水调匀备用。
金针菇处理
金针菇切掉根部，清洗干净后摆在盘中。为了更好地入味，可以适当多切掉一些金针菇。
蟹的处理与摆放
蟹壳从背部掀开取下，将蟹肉摆放在金针菇上面。