肘子包金针菇

肘子包金针菇是一道美味的菜肴，结合了肘子的鲜美和金针菇的爽滑。以下是制作肘子包金针菇的步骤：

准备食材

猪肘子1个

金针菇1把

姜3片

葱2根

料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调味料适量

处理肘子

将肘子洗净，去掉多余的毛发和杂质。

在肘子上划几刀，便于入味。

放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，使肘子初步入味。

处理金针菇

将金针菇洗净，切成适当的长度。

放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

炒制调料

锅中放入适量的油，加入适量的糖，小火炒至糖色变红，加入花椒粉和辣椒粉，炒出香味。