芹菜小米椒油炸豆腐

芹菜小米椒油炸豆腐是一道结合了芹菜和小米椒香味的油炸豆腐菜肴，口感丰富，深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：100克

炸豆腐：200克

小葱：适量

蒜头：适量

小米椒：适量

老抽：适量

蚝油：适量

生抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤

芹菜洗净切段，炸豆腐切成两半或四块，小葱切葱花和蒜末，小米椒切圈备用。

在一个小碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1勺生抽、少量盐、糖和鸡精，然后倒入半碗水，搅拌均匀备用。

开锅，锅内倒入适量食用油，油热后加入蒜末、葱花和小米椒，转小火炒出香味。

将调好的酱汁倒入锅中，转大火煮沸后，加入切好的炸豆腐，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火慢炖约5分钟，直到豆腐完全吸收汤汁变柔软。

3分钟后打开锅盖，加入切碎的芹菜，继续翻炒至芹菜变软，然后关火，将芹菜油炸豆腐盛出装盘。

小贴士

炸豆腐时，可以先用厨房纸巾吸干水分，这样炸出来的豆腐更加酥脆。

炖豆腐时，火候要掌握好，避免炖得太久导致豆腐过于软烂，失去口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放一些小米椒，喜欢更甜的可以多放一些糖。

这道芹菜小米椒油炸豆腐色香味俱全，非常适合家庭日常制作。希望你能喜欢!