油炸蚕豆油炸红豆

油炸蚕豆和油炸红豆的制作步骤如下：

油炸蚕豆

准备蚕豆

选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的蚕豆。

清洗干净，沥干水分。

油炸前处理

可以加入一些鸡油或猪油以增香提鲜。

将食用油倒入锅中，烧至六七成热（约180°C）。

炸制过程

将蚕豆放入油锅中，用中小火慢慢炸制。

不断翻动蚕豆，使其均匀受热。

当听到啪啪响时，说明蚕豆快炸好了，继续搅动，直到声音变得密集。

关火，翻动几下，使蚕豆自然酥脆。

复炸

捞出控油后，快速撒盐和其他佐料。

可以利用余热使蚕豆更加酥脆。

油炸红豆

准备红豆