莲藕素肉丸子油炸再红烧

莲藕素肉丸子的油炸再红烧做法

莲藕素肉丸子油炸再红烧是一道色香味俱全的传统美食。下面是详细的制作步骤：

食材准备

猪肉（三肥七瘦）500克

莲藕200克

鸡蛋1枚

大葱1小段

生姜少许

盐适量

白胡椒粉少许

生抽15毫升

生粉适量

料酒15毫升

油适量

炸莲藕肉丸子的烹饪过程

肉馅调制

猪肉洗净，用绞肉机绞成肉糜，放在大碗里。

大葱和生姜均切末放入肉糜中，加入适量盐、15毫升生抽、15毫升料酒和少许白胡椒粉，再打入1枚鸡蛋。

拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲备用。

藕馅调制

莲藕去皮洗净擦成丝，然后放菜板上剁碎。

把藕碎放入肉糜中，视肉馅干湿情况放入适量生粉搅拌均匀，尽量避免馅料太湿。