鲍鱼柴鸡做法

鲍鱼柴鸡的做法如下：

方法一

材料 ：鲍鱼300克、柴鸡一只、姜、盐、味精。

步骤

把鸡处理干净，切块。放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。

把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火继续煲15分钟，最后加入味精即可。

方法二

材料：

柴鸡500克、鲍鱼100克、香叶2克、桂皮2克、八角2克、老抽20毫升、姜蒜20克、料酒20毫升、花椒2克、盐2克、香葱20克。

步骤

鲍鱼打花刀备用。

柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用。

热油炸香花椒和姜蒜。

加入焯好鸡块一起炒，加入香叶、八角和桂皮。

淋放料酒。

放入鲍鱼。

加入清水。

加入盐并淋入老抽。

大火煮开炖上半时。

待汤汁收干后加入香葱段即可。

方法三

材料：

柴鸡600g、鲍鱼150g、花椒2g、盐2g、姜10g、料酒20ml、八角1g、香叶1g、桂皮2g、老抽20ml、香葱10g、蒜10g。

步骤

鲍鱼打花刀。

柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用。

热油炸香花椒。

下姜蒜。

加入焯好鸡块一起炒。

加入香叶、八角和桂皮。

淋入料酒炒香。

放入鲍鱼。

加入清水。

淋入老抽。

加入盐大火煮开炖上半时。

待汤汁收干后加入香葱段即可。

方法四

材料：

鲜鲍鱼5只、老柴鸡一只、姜三片、葱段少量。

步骤

在用刷子刷净鲍鱼壳，将鲍鱼肉整粒挖出，去除内脏，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。

柴鸡洗净斩块放入砂锅，并加入鲍鱼及鲍鱼壳、葱、姜，加足量水，没过食材，边烧边撇浮沫，大火烧开后转小火炖一个半小时，加少量盐调味即可。

方法五

材料：

鸡1只、鲍鱼8只、姜片3-4片、生抽1勺、盐半勺。

步骤

鲍鱼切花刀。

鸡剁小块，用料酒，生姜腌制半个小时。

鸡先大火，烧开后小火煲半个小时，再放鲍鱼煲十分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。