肉红萝卜青椒

猪肉炒青椒红萝卜是一道营养丰富的家常菜，它结合了猪肉的润燥、青椒的抗癌防癌功效以及红萝卜的低蛋白质特点。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肉：选择合适的部位，根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉。

青椒：选择新鲜、色泽鲜亮的青椒。

红萝卜：选择新鲜、质地脆嫩的胡萝卜。

葱、蒜：用于爆香。

酱油、蚝油：用于调味。

料酒：用于去腥增香。

盐、鸡精：用于调味。

制作步骤

准备食材：

将猪肉切成薄片或丝，青椒和红萝卜切成丝或片，葱蒜切末备用。

炒猪肉：

热锅凉油，油热后放入猪肉翻炒至变色，加入适量的酱油和料酒，炒至八成熟后盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入葱蒜末爆香，然后加入青椒和红萝卜翻炒至断生。

合炒：

将炒好的猪肉重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

青椒和红萝卜：由于这两种食材容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免炒软。