偏口鱼炖金针菇

偏口鱼（鲫鱼）炖金针菇

简介：

偏口鱼，也被称为鲫鱼，是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美。金针菇则是一种口感爽脆、营养丰富的食用菌。将这两种食材搭配在一起炖汤，不仅可以品尝到鱼的鲜美，还能吸收金针菇的香气，是一道营养又美味的佳肴。

所需材料：

鲫鱼：1条

金针菇：500克

香菜：适量

葱花：适量

姜：1块

油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鲫鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，切成适当大小的块。

2. 金针菇清洗干净，去掉根部，切成适当长度的段。

3. 香菜洗净，切成小段；葱切成葱花；姜切成姜片。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量油，烧热后放入姜片，煎至两面金黄，出香味。

2. 将处理好的鲫鱼块放入锅中，煎至两面微黄，加入适量料酒，翻炒均匀。