白菜油豆腐金针菇五花肉
白菜油豆腐金针菇五花肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括五花肉、白菜、油豆腐和金针菇。五花肉的肥瘦相间，经过煎制后，油脂香四溢，与白菜和油豆腐的清香完美融合，形成了一种独特的味觉体验。白菜的鲜嫩与油豆腐的绵软，在五花肉的陪衬下，更加凸显了各自的独特风味。
制作步骤
食材准备
五花肉200克
白菜350克
油豆腐100克
金针菇适量
葱姜蒜适量
大料、桂皮、香叶适量
老抽、生抽、糖、料酒适量
盐、鸡精适量
制作过程
五花肉处理 ：五花肉洗净切片，用生粉、生抽和胡椒粉腌制半个小时左右。白菜处理：
白菜洗净切块，油豆腐从一角切开，但不要切断。
炒制
热锅凉油，放入五花肉片煎出油脂。
加入葱姜蒜炒香，再加入生抽、老抽、胡椒粉、姜粉翻炒至上色。
加入白菜翻炒出汁水，加入清水，再下入油豆腐和煮熟去皮的鹌鹑蛋。
大火烧开后转中火炖煮10来分钟，出锅淋点水淀粉大火收汁。
小贴士