金针菇鸡蛋煮面条

金针菇鸡蛋面条是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

面条：300克

金针菇：200克

鸡蛋：2个

生抽：3勺

老抽：1勺

清水：适量

葱段、蒜片：适量

油：适量

制作步骤

热锅倒油，煎两个荷包蛋至金黄后取出备用。

用锅内余油爆香葱段和蒜片。

加入适量清水，调入生抽和老抽，搅拌均匀后放入金针菇和面条。

将煎好的荷包蛋摆在面条上，盖锅焖煮至汤汁收干。

打开锅盖翻拌均匀，关火盛盘即可。

变种做法

做法一：

金针菇用水泡开，鸡蛋打碎，葱花切碎。

小火热油，放入葱花爆出香味。

爆香葱花后，放入泡好的金针菇，来回翻炒至熟。

泼入打碎的鸡蛋，翻炒至凝固。

倒入事先煮好的开水，盖上盖子焖煮至水再次煮沸，然后放入挂面，小火煮至面条熟透。

做法二：

金针菇切段，洗净，蒜瓣切末，鸡蛋打散。

热锅凉油，放入肉丝翻炒，随后放入蒜瓣。

加上适量的水，开锅后打入鸡蛋液，缓缓倒入。

加入香菜，煮好的金针菇浇到做好的面条上。

小贴士

耐心：整个制作过程需要耐心，尤其是焖煮步骤，让面条吸满酱汁的精华。

调味：可以根据个人口味适当调整生抽、老抽、盐等调料的用量。

创新：可以尝试加入其他蔬菜或肉类，如青椒、肉丝等，增加口感和营养。

希望你能享受制作和品尝金针菇鸡蛋面条的乐趣!