炒金针菇白菜鸡蛋

炒金针菇白菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的炒法，供您参考：

经典炒法

食材：白菜、金针菇、鸡蛋、葱、猪油、盐、料酒。

步骤：

1. 白菜洗净切丝，金针菇洗净切段，鸡蛋打散，葱切细备用。

2. 锅中倒油，猪油热后放入白菜和金针菇翻炒。

3. 均匀倒入蛋液，放盐、料酒，最后撒葱花。

4. 摆盘，白芝麻装饰。

金针菇炒蛋

食材：金针菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、清水、葱花、蚝油。

步骤：

1. 金针菇去除根部，洗净后泡在淡盐水中。

2. 鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉和清水搅拌均匀。

3. 锅烧热，加少许油，下鸡蛋炒熟成蛋花状，盛出。