厨房用调料有哪些

厨房中常见的调料种类繁多，可以根据味道和用途分为几大类：

咸味调料

食盐：最基本的调味品，用于提味和保存食物。

酱油：包括生抽和老抽，生抽用于调味，老抽用于上色。

豆豉：增加菜肴的咸鲜味，常用于川菜等。

味精/鸡精：用于提鲜，但需注意使用量和对健康的影响。

蚝油：以蚝为原料，味道鲜美，适合多种食材。

鱼露：带有鱼香味，常用于海鲜类菜肴。

甜味调料

白糖：增加甜味，用于提鲜和上色。

红糖：带有独特的香味，常用于甜品和某些菜肴。

冰糖：用于炖煮和糖色制作。

酸味调料