油炸豌豆怎么凉拌好吃

油炸豌豆凉拌好吃的做法如下：

炸豌豆

起锅烧油，油温七成热时，倒入豌豆大火炸制一分半钟即可捞出。

调味

炸豌豆晾冷后，舀入鱼香汁，拌匀即可上桌。

鱼香汁的详细做法：

鱼香汁的配料包括生抽、蚝油、醋、糖、姜末、葱花、芝麻和蒜末。

起锅烧热油，油量约小碗的少半碗，油热后往调料碗里浇，刺啦一声，搅拌均匀后往熟豌豆粒上一浇即可。

这样凉拌出来的油炸豌豆色泽翠绿，酥脆可口，鱼香味浓郁，微甜微酸微咸，姜葱蒜味浓郁，冷吃更好吃，是下酒一绝。