油炸海南辣椒酱的做法

油炸海南辣椒酱的做法如下：

食材准备

红辣椒 100克

大蒜 4瓣

生姜 1小块

食用油 50毫升

冰糖 50克

白糖 50克

醋 50毫升

生抽 50毫升

盐适量

制作步骤

1. 将红辣椒洗净，去掉梗，切成小段。大蒜拍扁剥皮，生姜切片备用。

2. 烧热锅，加入食用油。油热后，将切好的红辣椒、大蒜和生姜放入锅中，小火慢炸，炸至香气四溢。

3. 将冰糖和白糖一同加入锅中，继续搅拌炸至糖融化。

4. 加入醋和生抽，继续搅拌均匀，保持小火。

5. 将锅调至中小火，慢慢炖煮，直到酱汁收浓、色泽红亮即可。

6. 根据个人口味适量加入盐，调味均匀后即可关火。