酸甜西红柿鸡蛋怎么做

酸甜西红柿鸡蛋的做法如下：

处理西红柿

-用刀在西红柿顶部划一个十字口，放入开水中煮约3分钟，轻松剥去外皮。

去皮后的西红柿切成块备用。

准备鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许清水和几滴白醋，用筷子搅拌均匀，直到蛋液呈现细腻的质感。

炒鸡蛋

锅中倒入2汤匙油，油热后倒入蛋液，用中火煎至蛋液凝固并炒散。

不要过度搅拌，留下一些大块的鸡蛋，盛出备用。

炒西红柿

锅里留少许底油，放入葱花煸炒出香味，再倒入切好的西红柿块。

加入适量盐和1茶匙白糖，用铲子翻炒至西红柿变软并出汁，汤汁颜色鲜红。

融合鸡蛋与西红柿

倒入刚才炒好的鸡蛋块，翻炒均匀后加入1汤匙生抽，继续翻炒1分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的酸甜汁水。

装盘出锅

将成品盛入碗中，撒上适量葱花点缀。

这样一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就完成了。