特色凉菜川菜荤菜

川菜以其麻辣、鲜香的口味和丰富多样的菜品而闻名，以下是一些经典的川菜特色菜：

夫妻肺片

主要原料：牛头皮、牛肚、牛舌头等

调料：红油味、熟芝麻、花椒碎

特点：色泽红亮、红油味浓、劲道爽口、麻辣适口

蒜泥白肉

主要原料：带皮五花肉

调料：盐、葱姜、黄瓜、香葱、油、辣椒、鲜味酱油、糖浆、芝麻、香油、大蒜

特点：肉质紧实、蒜香浓郁

凉拌牛肉

主要原料：牛肉

调料：酱油、红油辣椒、白醋、蒜末、花椒面、白糖、味精、香油

特点：麻辣鲜香、肉质嫩滑

凉拌耳片

主要原料：猪耳朵

调料：蒜、生抽、沙拉汁、辣椒油