凉菜伴西红柿

凉拌西红柿，也被称为“火山飘雪”，是一道简单又美味的凉菜。以下是制作凉拌西红柿的步骤和所需食材：

食材

西红柿

白砂糖

食盐

洋葱（可选）

黄瓜（可选）

蒜末（可选）

香菜（可选）

橄榄油、醋、味精、黑胡椒粉（可选，用于制作沙司）

制作步骤

挑选西红柿：

选择自然熟透、颜色均匀、无畸形的西红柿。

切西红柿：

将西红柿对半切开，再切成小角或滚刀块。如果为了美观，可以切成花朵形状。

腌制：

在切好的西红柿上撒入少许食盐，静置五分钟，让汁水流出。然后撒上两勺白砂糖，放入冰箱冷藏10分钟。

摆盘：

将冷藏好的西红柿装盘，可以根据个人喜好进行摆盘，如用黄瓜片、橘子片等装饰。

调味：

取出后撒上一些白砂糖增加颜色，也可以加入香油、醋、盐、胡椒等调味料拌匀。

冷藏：

再次放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。

享用：

取出后，孩子和老人可以在室温下静置一会再食用。