淄博都有哪些凉菜

淄博的凉菜种类丰富，以下是一些常见的淄博凉菜：

五香籽蚕蛹：

这是一道具有地方特色的凉菜，五香籽的香气与蚕蛹的鲜美完美结合。

卤汁豆腐：

使用浆水豆腐制作，口感细腻，口味清淡，深受当地人喜爱。

冻粉拌芹菜：

冻粉与芹菜的结合，口感清爽，适合夏季食用。

炒花生咸菜：

简单的小菜，花生与咸菜的搭配，味道独特。

盐水毛豆：

夏天常见的凉菜，盐水毛豆搭配冰镇啤酒，口感酸爽。

凉拌马踏湖鲜藕：

使用马踏湖的白莲藕制作，口感脆嫩，甜而不腻。

肉皮冻：

以猪皮为主要食材，熬制而成的软嫩凉菜，富含胶原蛋白。

皮拉丝：

博山地区的特色凉菜，口感脆爽，常在春节宴席上出现。

凉拌冻粉：

冻粉（琼脂）与白糖调制的凉菜，具有滋阴降火的功效。

豆腐箱：

淄博的传统名菜之一，皮韧馅嫩，层次丰富。