调的青菜种类

调制的青菜种类繁多，可以根据不同的分类方法进行划分。以下是几种常见的分类方式及相应的青菜种类：

按根茎类、果菜类、叶菜类、花菜类分类

根茎类：萝卜、芥菜、马铃薯、藕片等。

果菜类：冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等。

叶菜类：生菜、包菜（卷心菜）、菠菜、白菜等。

花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓等。

按特定地区风味分类

新疆风味：韭菜、芹菜、青红辣椒、雪里红、香菜、长豆角（豇豆）等，常用于腌制咸菜。

按常见种类分类

常见绿叶菜：空心菜、大白菜、小白菜、菠菜、香菜、韭菜、油菜等。

其他常见青菜：卷心菜、苋菜、芥菜、菊花等。